鬆餅機-咖啡豆來之不易

　　還記得我學習的時候，老師和我鬆餅機說：要珍惜每一顆咖啡豆，那是咖啡農從咖啡樹上采摘下來後，一點點精致處理的，要和珍惜糧食一樣珍惜咖啡豆。

　　那時我還不懂爲什麽要這麽小心謹慎的對待咖啡豆子，直到後來一點點了解後才知道，原來一顆小小的豆子要經過這麽多的處理才變成了我杯中的咖啡，如此的來之不易。今天了解一下怎樣從咖啡樹如何跨越大半個地球，與你相遇變成咖啡液體的。

　　咖啡樹

　　咖啡屬于茜草科常綠灌木，生長在熱帶及亞熱帶地區，野生的咖啡樹可以長到20多米高，人工培植爲了便于管理一般裁剪到2米以內的高度。咖啡樹又很多個不同的品種，但是作爲經濟作物常見的主要有阿拉比卡種和羅伯斯塔種，阿拉比卡品種優異，占世界總産量的65%，羅伯斯塔是一種低質的品種，但生産量高抗病蟲害能力強，故多用于加工速溶咖啡。從幼苗長成咖啡樹後一般要3年才能開花結果，開一種白色如茉莉的小花，花期只有兩三天時間。咖啡花謝後便結出青綠色的果實，果實慢慢長大，從綠色變成黃色，成熟後變成紅色，狀如櫻桃，故咖啡果實英語中叫做cherry，紅色的果實有一層薄薄的果肉，剝開果肉裏面含有兩粒對生的半橢圓狀的種子，即咖啡生豆(green bean)。

　　那麽，咖啡樹上結的咖啡果實內部的咖啡生豆又是怎樣獲取的呢?

　　采摘咖啡果實

　　咖啡果實成熟後變成紅色，成熟的咖啡果實要盡快采摘，否則就會熟的太過而腐爛。采摘咖啡果實一般分爲手工采摘和機器采摘。手工采摘多用于高品質的阿拉比卡咖啡，或者勞動力比較充足的國家和地區，機器采摘多用于羅伯斯塔或低品質的阿拉比卡咖啡，適合在地形平坦的大型農場作業。

　　咖啡果實加工

　　咖啡果實采摘後，要脫去果肉才能得到咖啡生豆。這一過程的加工也有不同的方法。一般分爲幹法加工，濕法加工和半幹式加工。

　　濕法加工是將采摘後的咖啡果實經過水洗，然後浸泡發酵使果肉腐爛，然後脫去果肉再將內部咖啡種子清洗晾曬得到咖啡生豆。這樣加工的生豆一般外觀幹淨整齊，味道也較清爽明朗，但加工需要技術和大量的清水。

　　幹法加工是將采摘後的咖啡果實直接放在晾曬場上曬幹，等果肉幹燥後再用機器脫去果肉得到咖啡生豆。這樣加工的生豆一般外觀不夠整齊易混入雜物租咖啡機，味道上純淨度也不夠，但加工好的話會有更豐富的味道和更高的醇度。

　　半幹式加工是將新鮮采摘的咖啡果實直接脫去果肉之後再用水洗浸泡，將殘余在咖啡豆上的果肉去掉，然後清洗晾曬得到咖啡生豆。此法結合了兩種方式的優點，味道既濃郁豐富，外觀上也較幹法處理的整齊均勻一些。

　　咖啡生豆脫殼

　　這裏要特別指出的是經過三種加工方式最後得到的咖啡生豆都是以帶殼豆的形式存在的，這層殼就是咖啡果實的內果皮，通常以帶殼豆的形式更利于咖啡豆的保存。但是出口之前的咖啡豆要經過脫殼處理，這才得到咖啡生豆。

　　咖啡生豆分級

　　雖然是同樣經過生産種植加工得到的咖啡生豆，但是不同的品種，生長環境，栽培方式及加工方式，咖啡生豆品質也是千差萬別，這裏就涉及到了咖啡生豆的分級。咖啡豆分級因國家和地區而異，常見的有幾種：

　　1、 按照咖啡生豆顆粒大小分級。一般豆體越大，等級越高。

　　2、 按照咖啡種植的海拔高度分級。一般産地高度越高，等級越高。

　　3、 按照瑕疵豆數量分級。咖啡在加工時難免會混入一些發黴的，腐爛的，殘缺的豆子或者石子木片等雜物，這些也會影響咖啡豆的分級。瑕疵豆越少，等級越高。

　　4、 按照杯評結果分級。按照專業杯評方式將生豆樣品加工制作成咖啡液體後，根據對咖啡味道的分析結果分級。

　　咖啡烘焙

　　青綠色的咖啡生豆是沒有香氣和味道的，那麽，怎樣才能得到我們想要的一杯咖啡呢?這裏需要一個非常關鍵的步驟——咖啡烘焙。

　　烘焙就是將咖啡生豆經過焙炒加熱，從而使其內部物質及結構發生改變，由青綠色的堅硬生豆變成褐色的體積更大的咖啡原豆，並發揮出其香氣和味道的過程。

　　咖啡原豆研磨

　　烘焙好的咖啡原豆具有豐富的芳香成分，但是如果長期跟空氣接觸便會被氧化從而使得香氣揮發，味道産生變化，所以烘焙好的咖啡豆要密封包裝，而且最好在兩周內使用完畢，這樣才能保持其最佳風味。

　　在制作咖啡時，要將咖啡豆研磨成咖啡粉，這樣能更好地萃取出其芳香成分。而且因爲研磨成粉後跟空氣接觸面積更大，氧化速度加快，所以要在制作咖啡之前再研磨以保持更佳風味。

　　咖啡萃取

　　研磨好的咖啡粉，經水萃取後便最終得到了一杯咖啡。在這裏，根據器具，水溫的不同，也存在多種萃取方式。常見的有：

　　煮咖啡。最原始的方式，在埃塞俄比亞用一種長頸壺煮咖啡，在土耳其用一種金色長柄鍋煮咖啡。

　　燒咖啡。虹吸壺和比利時壺是利用酒精壺加熱熱水萃取咖啡的方式，之所以將其稱作“燒”是因爲其操作過程有酒精燈加熱，有點像做化學實驗，它利用了物理學上的虹吸原理，利用酒精燈加熱將熱水推動經過咖啡粉，移開熱源後咖啡液體降落到咖啡壺中，得到萃取好的咖啡。

　　壓咖啡。espresso機器是最典型的采用壓縮空氣原理萃取咖啡的一種方式，將咖啡粉在9個大氣壓的壓力下推動水蒸汽快速穿過咖啡粉從而萃取出咖啡中的香味成分，espresso在意大利語中本身就有“壓力”的意思。我們在咖啡館常見的卡布奇諾，摩卡等咖啡都是在espresso基礎上加入牛奶奶油調和而成的。摩卡壺也是同樣原理，只不過壓力只有2，3個大氣壓所以不能得到espresso表面那層美麗的咖啡油脂，一般爲家庭使用。

　　滴濾濾泡咖啡。用熱水萃取的有電動滴濾壺，手沖壺濾泡，用冰水萃取的有冰滴壺方式(因荷蘭人發明此器具也叫荷蘭咖啡機)。

　　以上便是咖啡從咖啡樹變成咖啡液體的全過程，而這個漫長的過程裏的每一個步驟，都會影響到最後我們得到的這杯咖啡的味道，所以咖啡並不是那麽簡單的來到你的杯中的，複雜而漫長，這顆豆子，可能跨越了大半個地球，從無數的豆子中與你相遇，並化作屬于你的一杯咖啡，算不算是緣分呢?

室內設計-形式追隨功能的室內設計要點

每個人都會意識到，他或她台中室內設計自己隨身攜帶他們喜歡這家店的東西，但不一定需要。這很容易拿起一個項目上的沖動和被吸引到它的視覺魅力，而不考慮你會需要它。所以，你走在過道這個美麗的，但沒用的項目，是否你只是去爲它而購買，或以最快的速度，你可以返回到貨架，避免了購房者的悔恨。

　　這是人的本性的一部分，對美麗要繪制的東西，即使它們不完全正確的選擇的那一刻。同樣的理論遊離于到室內設計。你可以通過商店，拿起你看到的每一個迷人的風格家具，但是當你把它們放在一起，在一個房間裏沒有沙發或桌子上或其他重要或必要的項目，他們變得混亂了，沒有任何意義可言。

開放式客廳

　　出于這個原因，最好要記住這種形式追隨功能，當涉及到室內設計。你不想落入創造空間，完全只是因爲他們大放異彩，而不適合居住的目的。相反，你要的目標是創造一個空間，也同樣有效，有吸引力。下面是關于如何設計一個房間，形式服從功能的細節。

　　計劃是有目的

　　還有就是要設計一個空間，直到你確定那個空間的主要功能，是沒有邏輯的方式。這意味著，這是絕對必要的規劃和用途之前，你有沒有開始考慮配色方案或修剪。而所有的這些細節是非常有趣的參與。

　　室內設計隨時間的變化

　　室內設計的美妙之處在于，它永遠在改變。室內設計方案可以定期更換，爲此，功能內的任何空間必須是一個主要問題。功能方面，卻難以改變，一旦做了（想想試圖將永久壁結構，來建造一個開放的空間，而不是你認爲你想要的初始圍牆的布局。）當你決定再次切台中室內設計換你的室內裝飾，它更容易有大的家具了堅實的基礎布局。

喜餅禮盒-悠久工藝焙出喜意 香甜酥軟乳山喜餅

乳山喜餅，是獨有風味的面食，名聞台中甜點蛋糕山東。“擡新娘，送新娘，俯首弄眉理紅妝。揭開喜盒相大禮，首飾果餅一籮筐。”這首民謠，反映的是傳統婚慶的場景。隨著時代的變遷，舊時婚俗多已消失，但結婚時制作並分發“果餅”的習俗卻沿襲至今。果餅，在乳山又叫喜餅。

乳山喜餅，呈規則的圓形，直徑14～16厘米，厚度4厘米左右，用小麥粉、雞蛋、花生油和白糖精制而成，不加一滴水，不加任何添加劑，以口感酥軟、香甜，外觀大方、體面，且經濟、營養，保存時間長而遠近聞名。據考證，在乳山彌月蛋糕推薦周邊地區，同爲結婚時分發給親朋好友的“喜餅”，西面的海陽是用面粉做成炸果，狀如鳳凰、金魚等，雖栩栩如生，但冷卻後易變得幹硬；北面的牟平則是把面粉做成很小的“抓果”，此類面食自是不能當飯吃，只可作零食；東面的文登、榮喜餅禮盒成等地，也有“喜餅”，但文登喜餅要比乳山喜餅小很多，榮成“喜餅”的個頭更是小得像桃酥，並且很油膩，不松軟。全國其他地方，也沒有與乳山喜餅類似的。

乳山喜餅好吃，其做法也很講究。常做喜餅的人都會有經驗：十斤面粉，二斤半白糖，一斤六兩純手工喜餅正花生油，四斤雞蛋，可烙制40余個喜餅。乳山喜餅的制作過程大致如下：

首先把適量酵母泡在少許溫水中，化開，成糊狀。水的溫度，以感覺不燙舌尖爲宜。然後把雞蛋打到盆裏，與花生油、白糖按照一定比例混合在一起。當然，雞蛋多一點更好。但油和糖多了卻不好，會使做台中伴手禮出的餅不酥軟。混合在一起的材料用筷子用力不斷攪動至均勻，然後加入溶好的酵母水和少量面粉，打成“面酵”，等待發酵。這個過程一定不能加水。當面酵表面“冒泡”時，表明面酵已“開”，此時把面粉添加進去，並揉揣成均勻的一大塊面團，再次發酵。此次發酵時間不長，面團外觀上脹大、面裏充滿氣泡就算發酵成功了。

其次把發酵好的面團稍加揉揣，分成許多等重的小塊，再揉，直至表面平整，有筋道，然後用特制的小擀杖擀成餅，要留有一定厚度。擀好的餅還需最後一次發酵。觀察餅的表面開始變薄就可以了，有人形容此時餅的表面像小孩的臉皮一樣細膩，薄如蟬翼。烙餅要用平底鍋，鍋表面要塗上花生油，以文火爲宜，烙時要輕拿輕放，以免手指戳碎了餅面，並要勤翻動，避免烙糊。當餅的側面開始發黃時，可用手指肚輕輕按壓一下再立即松開，若壓下去的地方接著彈回來，那麽，金黃悅目、香甜可口的喜餅就算烙制成功了。

乳山的風俗習慣裏，喜餅最早是用于婚嫁喜事中，而且多爲女方家准備，因此也常被稱作“媳婦餅”。現在，男、女雙方都會制作幾百甚至上千個喜餅，在辦喜事期間分給親朋好友、鄰居街坊品嘗。還有一種大的喜餅，直徑常在30厘米以上，叫做“囤底”，一般是被切成扇形小塊，分給前來參加婚禮的至親好友。“囤”是盛放糧食的器具，用它來命名喜餅，一是表明其大，二是代表圓滿，三是寓意家有“余糧”，人有“余福”，日子過得好。正因有如此意義，所以主人在制作“囤底”時就更費盡了心思，材喜餅推薦料用得更多、更好；參加婚禮的人，也都盼著能分得一塊“囤底”。一次婚禮，一般要喜餅品牌制作8個大“囤底”。

台中逢甲住宿-溫暖的民宿

一個人出門旅行，訂好機票之後，其台中住宿次就是住宿了，價格、安全、幹淨、台中逢甲住宿安靜，這些都是要考慮的因素。在東南亞一帶因爲旅遊業比較成熟，家庭旅館(G H EST H O U SE)會有很多的選擇。如果時間足夠，可以逛街一樣一家一家進去看環境和比較感受。很多獨自旅行的朋友都會這樣來找自己心水的民宿。

因爲夜航飛機抵達太晚，在網上預訂了朋友推薦的一家客棧。幾次郵件往來，能感覺到主人的親切有禮。

清邁老城很小，城外鬧區也不大，街上確實有大大小小的很多民宿和酒店，還有旅行社。看到風格特別的，也會進去參觀一下。房間裏都會有種一些植物花草，裝飾充滿熱帶氣息。

說一說這次在清邁住過的民宿，提供簡單營養的早餐，還逢甲住宿推薦有水果。房間非常明亮幹淨，床鋪柔軟舒適，每個房間都有一個小陽台，可以挂洗曬的衣服，因爲泰國天氣炎熱，每天都要自己洗晾衣服的。整個客棧也安靜，客人不喧嘩。通常泰國的民宿裏沒有電逢甲住宿熱水壺，所以這裏有特別提供24小時免費飲用的熱水。主人中文說得好，並且也養貓，每天看見貓貓在客廳裏閑逛，于我就已經是一種治愈了。

鋼琴維修-鋼琴入門知識：鋼琴全解析

　　：對于學習彈鋼琴的人來說，恐鋼琴收購怕沒有比掌握鋼琴的鍵盤更重要的了。從直觀上看，鋼琴的鍵盤是由黑色鍵和白色鍵共計88個鍵所組成（少數鋼琴只有85個鍵）。……

　　一、鋼琴類型

　　我們現在看到的鋼琴是由古鋼琴發展演變而來，其間經過了五、六百年的不斷沿革。現代鋼琴種類有三角鋼琴和立式鋼琴兩種。三角鋼琴又稱做臥式鋼琴，規格從四尺到15尺不等。其特點是音量大、音質比立式鋼琴純厚豐滿，造型美觀氣魄。但占地面積大，價格也貴。

　　二、鋼琴鍵盤

　　對于學習彈鋼琴的人來說，恐怕沒有比掌握鋼琴的鍵盤更重要的了。從直觀上看，鋼琴的鍵盤是由黑色鍵和白色鍵共計88個鍵所組成（少數鋼琴只有85個鍵）。其中黑鍵36個，白鍵52個。如果仔細觀察黑鍵和白鍵就會很容易發現二者的分布和排列呈現的規律性。即：黑鍵是兩個一組和三個一組。 從鍵盤上很容易發現，整個鍵盤基本上就是由位于“中央1（C）”的白鍵上面的“1 2 3 4 5 6 7”這七個阿拉伯數字音構成的。這七個阿拉伯數字又叫做音符。如果我們試著依次彈奏中央的“1 2 3 4 5 6 7”七個音（現在先不用顧及手指的運用），並試著按照下面標出的方式唱一下每個音符：

　　1 唱do 2 唱re 3 唱mi 4 唱fa 5 唱so 6 唱la 7 唱xi

　　彈完“7”音符（xi）後，再彈上面加一個紅點的“”音，可以體會出這個上加點的“”音與中央“1”音的音響感覺一致，只是音調高了一些，這既是所謂的“高八度”音。同樣，彈奏中央“1”左面下加一點的“”音的音響感覺與不加點的“7”感覺相近，這既是“低八度”音。這樣我們可以推斷出剩下的那些上下加紅點的音符的基本特征了。

　　現在我們再來看位于鍵盤“中央1（C）”用黃色圈出七個音的白鍵和黑鍵部分。黑鍵重複出現“b”和“#”這兩個符號。“b”是降半音號，“#”是升半音號。它們都是定義其右下方的音符。如“b2”表示“降2中古鋼琴”即“2”音降半音；“#1”表示“升1”即“1”音升半音。黑鍵可以用兩個音符標示：如：“1”和“2”之間鋼琴買賣的黑鍵可以用“b2”與“#1”這兩個個音表示，即：“b2”=“#1”。在本圖中只是標出了中央部分的七個音符裏的黑鍵及其相對應的音符。相信您一定能很快說出除中央1外的黑鍵音符。

　　如何才能很快記住這88個鍵盤和與之相對應的音符呢？ 記住中央用黃色圈出的標有“中央1（C）”的“1 2 3 4 5 6 7”這七個白鍵音是非常重要的。要記住兩點：

　　（1）中央“1”位于鋼琴鍵盤蓋子上的鑰匙孔附近；兩個一組的黑鍵左面的那個白鍵就是這個中央“1”。無論如何這個中央“1”是一定要牢記的。另外六個音順序向右方排列而成。

　　（2）白鍵和1，3和4之間沒有黑鍵，余下的1和鋼琴維修 2；2和3；4和5； 5和6；6和7之間都有黑鍵。

　　三、鋼琴踏板

　　鋼琴的踏板（又稱做踏瓣）是利用杠杆系統來使音響得到修飾，可以增加和減弱音的大小，使得音樂色彩更加富于變化。由于鋼琴踏板是用腳來操縱的故又稱腳踏板。一般家庭的鋼琴有三個踏板。用的最多的是鋼琴的右踏板。鋼琴調音欲增強鋼琴的音量用右腳踩右踏板，使壓在琴弦上的止音器同時擡起來，引起全部琴弦的共鳴而增音。此外，踩下右踏板後，當手指離鍵時聲音得以延續。若想減弱音量用左腳踩左踏版，使擊弦的小槌靠近琴弦，縮短小槌的行程，從而減少小槌的敲擊力。一般的立式鋼琴才配有中央的踏板，這是爲了在晚上二手鋼琴練琴時不影響別人而采取的措施。把中央踏板踩下後向左邊的縫隙移動即可讓它長時間保持減弱音量的目的。中央踏板聯動一個裝有呢氈的木條，踩下踏板時木條下落擋住擊弦的小槌不能直接擊弦，而是擊打在呢氈上，從而使鋼琴音量大爲減弱。

　　鋼琴踏板的運用千變萬化，一般要根據每一首曲子的風格和要求來運用。

增強免疫力-女人抗衰防癌飲食推薦

　　很多女性都關注關于抗衰老的飲殺死癌細胞食，那吃什麽抗衰老好呢。接下來，爲女性朋友們推薦幾種能夠抗衰老的食物，這些食物還有防癌的功效哦。

　　玉米

　　玉米能防癌、抗衰老：

　　玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當硒與維生素E聯合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調節甲狀腺的工作，防止白內障的發生；鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。它含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢複青春、延緩衰老的功能。

　　菠菜

　　只要是深綠色的蔬菜，多少都有防癌的效果，而菠菜是當中營養最豐富的，包括鐵、鉀、β胡蘿蔔素、維生素B、C。。。

　　其中超豐富的化療飲食β胡蘿蔔素，會轉化爲維生素A，可防癌飲食預防老化，還可抑制癌細胞的生長，增強免疫力，是預防胃癌、食道癌、乳癌、大腸癌的高手。菠菜中的草酸是引起結石的成因之一，應避免和豆腐之類的含鈣食物一起吃。

　　紅番茄

　　所含的茄紅素具有相當強的抗氧化作用，可抗癌症飲食老化及抗癌，如胃癌、肺癌、乳癌等，其中熟到紅透的番茄，抗癌效果更好。近來研究還發現，番茄醬、番茄汁，因爲很容易被人體吸收，效果比生吃還好，所以要吃番茄時，最好的方式是打成汁或是煮成番茄湯。

　　幾種能夠抗衰老、防多醣體癌的食物已經爲女性朋友介紹了，愛美是女人的天性，那麽就不要錯過上文介紹的食物哦。

剖腹生產擇日-蛇年雙胞胎起名的幾大原則

　　雙胞胎起名字，最好能夠讓人一和合術聽就知道，這是一對雙胞胎。有些寶寶甚至很難分辨出來，對于兩個如此相似的寶寶，新爸媽們該如何給這對長相相似的小天使命名呢？蛇年寶寶取名字大有講究哦！

　　雙胞胎取名准則一：成雙成對

　　雙胞胎可是兩個小寶寶，因合和術此給蛇年雙胞胎起名要考慮到名字的成雙成對，不要兩個名字截然不同或差異甚大，叫起來感覺不到是雙胞胎。這其中有兩種方法：1、一個跟父親姓，一個跟母親性，然後再分別取名，父母二人平分秋色，但較爲少見；2、用相同的一個字給孩子起名，即用一個共同的字放在孩子的名字中間，如給雙胞胎起名爲劉剖腹生產擇日志堅、劉志剛，給兄弟倆起名爲張振國、張新生兒命名愛國，兩組名字中分別也有“志”和“國”是相同的。同樣我們也可以給孩子起名爲陳健偉、陳健俊，李春蘭、李春芳、李春雨等。

　　雙胞胎取名准則二：男女有別

　　如果你生的是龍鳳胎，那麽在給寶寶起名時就要注意，雙胞胎的名感情復合字不能太中性化，男孩要要豪放大氣，女孩要文雅別致，符合音律學、音韻學。就是說取好的名字，符合字音、字形、字意，在名字中取用的字，不能生僻、難認，應利于書寫和辨認；也不能有諧音，讓人産生不好的遐想，而且中間的字都不是建議感情挽回相同，可以同音不同字。

　　雙胞胎取名准則三：符合雙胞胎的命理，符合八字五行

　　雙胞胎的八字五行雖然大多相同，但在給雙胞胎寶寶取名時也要綜合考慮雙胞胎的命理，符合八字五行，從先天和後天讓寶寶體會到父母給自己名字之中蘊藏的深意與真情。