防癌-防癌養生：十二條黃金飲食准則擊敗癌症

1。多素少葷　　只靠防癌飲食一種食物單打獨鬥無法降低癌症危險，但如果把它們合理地搭配起來，效果就會迥然不同。就餐時，素食至少要占2/3，而動物蛋白最好不超過1/3。

2。每天5份果蔬

超重會增加結腸癌、食管癌和腎癌等多種癌症發病幾率。而水果蔬菜既有助于保持健康體重，又有助于降低癌症風險。專家建議，每天至少吃5份水果蔬菜。

3。葉酸早餐

美國癌症協會表示，補充葉酸的最佳方法不是吃藥，而是多吃水果、蔬菜和強化谷物食品。葉酸有助于預防結腸癌、直腸癌和乳腺癌。每天早餐中的谷物和全麥食品是葉酸的最好來源。其他富含葉酸的食物還包括：橙汁、檸檬、草莓、蘆筍和雞蛋、雞肝、豆類、菠菜，莴苣等。

4。少吃加工熟食

偶爾吃一次三明治或熱狗，對健康並無大礙。但少吃臘腸、火腿之類的加工肉食，有助于降低結直腸癌和胃癌的發病率。另外，熏肉和鹹肉中潛在的致癌物也會增加癌症風險。

5。西紅柿防前列腺癌

吃西紅柿可降低包括前列腺癌在內的多種癌症風險，因爲西紅柿中豐富的番茄紅素發揮了關鍵作用。研究還顯示，番茄汁、番茄醬等西紅柿制品也具有抗癌的潛力。

7。控制飲酒量

口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都與飲酒密切相關。飲酒還會增加結直腸癌的風險。美國癌症協會建議，即使男性日飲酒量控制在2杯，化療飲食女性每日1杯，仍然會增加癌症發病率。

8。喝白水最好

喝白水增強免疫力比其他飲料有助于增加排尿量，可以更好地稀釋膀胱中潛在的致癌物。

9。十字花科蔬菜

十字花科類蔬菜是最經典的抗癌蔬菜，包括西蘭花、菜花、卷心菜、甘藍菜和羽衣甘藍，其中含有的營養成分能抗擊結腸癌、肺癌、宮頸癌等。

10。炸、烤、焙增加患癌風險

在高溫下炸、烤或焙會導致肉食形成某些化學物質，增加致癌危險。而蒸、煮、炖癌症飲食等烹調方式相對較安全。另外，炖肉時最好加一些富含營養和防癌作用的蔬菜。

11。新鮮草莓和樹莓果汁

草莓和樹莓中含有植物營養素鞣花酸，這種強效抗氧化劑可通過多種方殺死癌細胞式抗擊癌症，使致癌物質失去活力並減緩癌細胞生長。

12。少吃糖

雖然糖未必會直接導致癌症，但熱量攝入過多，是肥胖的重要病因之一。而肥胖又是一大癌症風險。因此富含維生素的多醣體水果可以作爲糖的替代品。